Å spise sesongbasert er en viktig del av bevisst spising. Når vi velger matvarer som er i sesong, får vi ikke bare de ferskeste og mest smakfulle ingrediensene, men vi støtter også lokale bønder og reduserer miljøpåvirkningen av vår mat.
Fordelene med sesongbasert matlaging:
- Forbedret smak og næringsstoffer: Frukt og grønnsaker som er høstet i sin naturlige sesong har ofte mer smak og høyere næringsinnhold.
- Redusert miljøpåvirkning: Sesongbasert mat trenger vanligvis mindre kunstig oppvarming, belysning eller transport, noe som reduserer karbonavtrykket.
- Støtte til lokale produsenter: Kjøp av sesongbasert mat betyr ofte at du støtter lokale bønder og produsenter.
- Forbindelse med naturens sykluser: Å spise i takt med årstidene hjelper oss å føle en dypere forbindelse med naturen og matens opprinnelse.
- Økonomisk fordel: Mat i sesong er ofte mer rimelig, siden det er et større tilbud tilgjengelig.
Hva som er i sesong nå:
For øyeblikket (høst i Norge) er disse matvarene på sitt beste:
- Rotgrønnsaker: poteter, gulrøtter, pastinakk, rødbeter, kålrot
- Kålsorter: hodekål, grønnkål, rosenkål
- Frukt: epler, pærer, plommer
- Sopp: kantareller, steinsopp
- Bær: tyttebær, tranebær
Vi oppdaterer denne seksjonen regelmessig for å reflektere sesongens endringer, så sjekk tilbake for ferske ideer og inspirasjon!
